掌中勺牛品食材-公司介绍

掌中勺

创立于2007年，总部位于湖南长沙，是一家集研发、生产、销售、冷链配送于一体的现代化食品企业。创始人甄泽华于2002年传承“甄氏卤艺”进入酒店餐饮食材行业，2007年正式创建品牌“掌中勺”。公司旗下拥有三大生产基地，分别位于湖南长沙（2家）和四川广汉（1家），车间生产总面积超5万平方米，拥有专业食材标准化生产线9条，年总产能超万吨，产值达数亿元。公司是湖南省农业产业化龙头企业，已通过FSSC22000、HACCP双体系认证。

产品定位

掌中勺核心业务分为两大板块：为餐饮企业提供牧场牛品食材及初加工净菜与餐饮食材解决方案，涵盖牛杂、猪肚、扣肉、扇子骨、笋子五大核心产品系列。2026年推出方盒充氮系列产品——鲜毛肚为爆品战略，重新塑造餐饮食材品牌新形象。产品以安全、标准、高效为原则，助力餐饮客户降本增效、稳定出品，好食材，不费功夫。家庭简烹食材：提供新鲜短保、美味即享的休闲卤味与地域名菜，让消费者轻松复刻地道风味。公司产品线分为“酒店餐饮食材”“家庭简烹食材”“快捷料理”和“方便米饭”四大板块。公司聚焦牛杂品类，以“煨、卤、炖、煲、焙”五大加工工艺深耕牛杂食材，制定了“108道牛杂”菜品研发计划，围绕牛杂打造适用不同场景、拥有不同味型的产品矩阵。

核心优势

十九年行业深耕：掌中勺拥有19年餐饮食材生产管理经验，自2002年进入餐饮食材行业已深耕20余年。创始人甄泽华传承以“甄氏卤艺”为核心的酱卤技术，引领六大加工工艺不断推陈出新，形成了湘味餐饮食材的独特风格。

核心技术工艺：依托液氮锁鲜、生物电子灭菌等核心工艺，攻克了地域菜肴在保鲜、保色、保味方面的工业化难题。公司坚持“安全、营养、创新、精致”的产品理念，将一道招牌菜转化为可靠稳定的供应链资产。

全产业链能力：构建了覆盖研发、生产、品控的完整产业能力，拥有科研技术人员60余人。全国配置3个直营商贸、3个事业部、3个电商事业群，以及一件代发等多维度业务矩阵，产品累计服务餐饮客户超10000家。