掌中勺率先成立食品安全委员会，促进湘菜预制菜行业高质量发展

罗继湘，资深级中国湘菜大师

爆款综艺节目《中餐厅第五季》特邀名厨

湖南卫视《傲椒的湘菜》特邀名厨

芒果TV《师傅！呷么子》特邀嘉宾主持

湖南生活频道《大嘴吃四方》特邀嘉宾主持

国家一级评委、国家一级裁判

第五届全国烹饪大赛评委

中华名厨专业委员会委员

中国烹饪协会第三届理事

长沙湘菜连锁餐饮协会荣誉会长、法人

     掌中勺创始人兼董事长甄泽华先生为文质彬教授颁发掌中勺食品安全委员会顾问聘书，文质彬教授宣布掌中勺食品安全委员会成立。

       董事长甄泽华先生首先致辞说：企业经营，越是浮躁的时代，越是需要冷静，越是复杂的行情，越是需要真实，掌中勺品牌14年来，始终不忘初心，坚持打好基础，坚持真材实料，把产品当成企业的生命线，实事求是的沉淀了多年，掌中勺旗下共有三个工厂，6家销售公司，深感责任重大，更需要专家顾问团的保驾护航，掌中勺才可以行得更稳，走得更远！

     文质彬教授作为食品安全委员会顾问团代表，着重指出：一、建立食品安全审查制度，完善、加强、提高标准检测功能；二、迅速从根上解决现有的已知的研发、生产、运输、仓储中关于食品安全不规范的问题，设立亮灯制度；三、据我了解，目前行业内湘味预制菜在湘菜消费总额上占比不足10%，预制菜在湘菜中成长空间巨大；四、国内预制菜发展程度不及国外的五分之一，预制菜的创新性，便利性，量化性，在国内发展趋势大有可为。掌中勺率先成立食品安全委员会，将促进预制菜行业高品质发展，掌中勺也将迎来产品高质量发展的新篇章。

     湘菜大师罗继湘对掌中勺食安委发表了讲话，对掌中勺率先成立预制菜食品安全委员会给予了充分的肯定，积极参与对食安委的组织建设发展及食品安全标准的制定提供了客观性、前瞻性、建设性的意见，并对掌中勺预制菜未来发展充满了信心。

     湘菜大师罗继湘在餐饮企业从厨40年，观察餐企发展中总结丰富、扎实落地的经验，对掌中勺提出了4个“要”的建议：一要结合终端菜品发展要建立产品sop；二要搭建食品安全生产检测体系；三要把食品安全生产意识放到首位；四要保持监督、建立巡检档案，三勤四检不能少。

     市场监督管理局食品生产处赵子瑞总结中提出：据我了解，掌中勺应该是预制菜行业首家成立以专家顾问团为代表的食品安全委员会单位，能够把食品安全放在第一位的企业眼光长远，一定可以迅速稳定发展。

      会议持续了2个多小时，在会议上顾问团认真讨论了以下几个问题：一、消费者对食品安全的日益关注；二、国家、地区法规的不断更新换代都必然影响着食品经营企业内部对食品安全风险的管控；三、为了帮助总公司下属分支工厂、销售单位进行有序、统一的风险管控，使其逐步加强食品安全工作，并严格落实监管责任制和责任追究制，确保产品质量从原料引进、生产制造、物流运输、市场销售的多个环节形成有效管控。

      掌中勺食安委监督的单位有：湖南绵通智信商贸有限公司、湖南掌中勺电子商务有限公司、湖南掌勺有范食品科技有限公司、浏阳市掌中勺食品厂、湖南掌中勺食品有限公司、四川掌中勺食品有限公司、湖南掌勺当家供应链有限公司、四川菜了食品科技有限公司、掌中勺供应链管理有限公司。相关负责人均出席会议，共同见证，相互学习、相互监督、形成一套行之有效的食品安全管理制度。

      相信在掌中勺食安委的监督指导下，掌中勺预制菜食品紧跟国家与城市的发展，努力达到安全、营养、健康、精致、高品质的预制菜，为预制菜产业赋能，为预制菜食品安全标准的建设赋能，与党和国家、预制菜食品行业、上下游伙伴共筑全球健康餐食互联生态圈，早日实现让健康餐食智能连接每一家。